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煮 食 物 有 学 问

骨头汤 最好在水开后加少许食。使骨头内的钙和磷溶解,汤味鲜色美,更宜被肠胃吸收,营养亦好。

牛肉羊肉 头天晚上在牛羊肉上涂 一层芥末第二天洗净后下锅时加少许米醋煮的肉熟得快,易烂,味香,

猪肚 先将猪肚煮熟,然后切成长块放入锅内,撒上少许食盐,加上一些原汤放入冰箱内冷冻,第二天再撒上一些香油,放入锅内煮,可使猪肚又脆又香美。

煮食物有学问 :煮骨头汤、煮牛肉和羊肉、煮猪肚

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